臘肉的做法,自己在家怎么腌臘肉?

?生活雜談 ????|???? ?2020-12-29 22:20
自己在家怎么腌臘肉?
買回來的五花肉,先放入淡鹽水里浸泡10分鐘,這樣可以起到殺菌的作用,讓五花肉變得更干凈,沖洗完以后取出瀝干水分,切成5公分的長條。

自己在家怎么腌臘肉?
炒鍋燒熱,放入適量的花椒,一直炒到花椒酥脆,盛出把花椒用搟面杖搟成碎末,然后重新把鍋燒熱,倒入適量的食鹽,一直把食鹽炒到變成黃色,把花椒碎末和食鹽混合均勻。
把混合好的花椒碎末和食鹽,均勻的涂抹在五花肉上面,最后放在大碗里,放到冰箱里冷藏腌制一晚上,取出后倒入適量的醬油、白糖、高度白酒,揉搓抓勻以后,繼續放進冰箱里腌制一天,中間記得給五花肉翻面。
然后就可以把五花肉取出了,打穿一個孔洞,用繩子掛起來,放在陰涼通風的地方,晾曬7天左右,就可以了。
  
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